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Rolmer

Spécialiste du traiteur de la mer ultra-frais

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Éric Levet

Éric Levet, Président de Rolmer

Je suis ravi de rejoindre Rolmer et j’ai été impressionné par le professionnalisme de l’équipe en place. La qualité des échanges avec Laurent Mauray a été décisive et notamment sa volonté de maintenir la continuité de la progression de l’entreprise sans s’adosser à un grand groupe. Je retrouve beaucoup chez Rolmer les problématiques que j’ai connu chez Blini pendant douze ans. Par ailleurs le partenariat avec FrenchFood Capital que je connais de longue date me réjouit. Leur parfaite connaissance de l’agroalimentaire et le réseau qu’ils entretiennent est un grand atout.

Fondée en 1986 à Challans en Vendée, l’entreprise Rolmer est devenue un des leaders français du marché de la marée et de la fabrication des produits traiteur de la mer en ultra-frais.

Offre

Depuis son usine de Challans en Vendée, Rolmer apporte à ses clients des recettes élaborées 250 jours par an : des tartares, carpaccios, brochettes, rôtis de saumon, farcis, émincés, verrines et autres produits ultra-frais à base de poissons et de fruits de mer. Rolmer apporte également une qualité de fraicheur et un service irréprochable ; enjeu majeur sur des produits ultra-frais dont la date limite de consommation est très courte. Avec 95% de ses ventes réalisées en Grandes et Moyennes Surfaces (GMS), Rolmer est un acteur de référence qui fournit toutes les enseignes de la grande distribution présentes en France.

La société possède une usine de 4 700 m2 permettant la découpe, la préparation et l’assemblage des poissons. Certifié IFS depuis 2007, cet outil industriel qui emploie 150 personnes, permet d’être en permanence en recherche d’innovations et de développement pour créer des produits équilibrés, sains et respectueux de l’environnement ce qui correspond pleinement aux préoccupations santé des consommateurs. Pour preuve, la consommation des produits de la mer a été multipliée par plus de 3 sur les 50 dernières années. Rolmer, acteur historique et performant a donc multiplié les innovations de recettes et de format pour développer de nouvelles occasions de consommation de ces produits traiteur de la mer avec près de 20 innovations par an.

Développement

Laurent Mauray (l’actuel dirigeant) a choisi Eric Levet pour poursuivre la trajectoire de développement de l’entreprise aux côtés de FrenchFood Capital, fonds d’entrepreneurs de l’alimentaire.

Eric Levet est un entrepreneur de l’agroalimentaire avec deux expériences réussies à son actif : Locafrais cédé en 2017 au Petit Forestier et Blini, spécialiste des tartinables et du traiteur de la mer ultra-frais, vendu au groupe Labeyrie en 2005.

Il poursuivra la croissance de Rolmer en Grande Distribution et continuera le développement initié par les équipes expérimentées de Rolmer depuis 4 ans sur de nouveaux canaux de distribution comme la restauration hors domicile et le surgelé en gardant la double exigence de qualité et d’innovation propre à la marque.

Valeur opérationnelle FrenchFood Capital

Rolmer sera accompagné par FrenchFood Capital qui mettra son réseau et son expertise au service du développement de l’entreprise.

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