Rolmer

Traiteur de la mer spécialiste de l'ultra-frais.

Année d'investissement

2021

Statut

Active

Stratégie d'investissement

FrenchFood Capital I

Localisation

Challans (Vendée)

Fondée en 1986 à Challans en Vendée, l’entreprise Rolmer est devenue un des leaders français du marché de la marée et de la fabrication des produits traiteur de la mer en ultra-frais.

 

Offre

Depuis son usine de Challans en Vendée, Rolmer apporte à ses clients des recettes élaborées 250 jours par an : des tartares, carpaccios, brochettes, rôtis de saumon, farcis, émincés, verrines et autres produits ultra-frais à base de poissons et de fruits de mer. Rolmer apporte également une qualité de fraicheur et un service irréprochable ; enjeu majeur sur des produits ultra-frais dont la date limite de consommation est très courte. Avec 95% de ses ventes réalisées en Grandes et Moyennes Surfaces (GMS), Rolmer est un acteur de référence qui fournit toutes les enseignes de la grande distribution présentes en France.

La société possède une usine de 4 700 m2 permettant la découpe, la préparation et l’assemblage des poissons. Certifié IFS depuis 2007, cet outil industriel qui emploie 150 personnes, permet d’être en permanence en recherche d’innovations et de développement pour créer des produits équilibrés, sains et respectueux de l’environnement ce qui correspond pleinement aux préoccupations santé des consommateurs. Pour preuve, la consommation des produits de la mer a été multipliée par plus de 3 sur les 50 dernières années. Rolmer, acteur historique et performant a donc multiplié les innovations de recettes et de format pour développer de nouvelles occasions de consommation de ces produits traiteur de la mer avec près de 20 innovations par an.

Site internet

www.rolmer.fr/

Témoignage

Je suis ravi de rejoindre Rolmer et j’ai été impressionné par le professionnalisme de l’équipe en place. La qualité des échanges avec Laurent Mauray a été décisive et notamment sa volonté de maintenir la continuité de la progression de l’entreprise sans s’adosser à un grand groupe.

Je retrouve beaucoup chez Rolmer les problématiques que j’ai connu chez Blini pendant douze ans. Par ailleurs le partenariat avec FrenchFood Capital que je connais de longue date me réjouit. Leur parfaite connaissance de l’agroalimentaire et le réseau qu’ils entretiennent est un grand atout.

Éric Levet Président de Rolmer

Impact

Business Plan d’Impact

Mission – Une stratégie en phase avec les quatre piliers de la transition alimentaire, intégrée à l’ambition de développement de l’entreprise.

Environnemental

Réduire l’impact environnemental de nos activités

0 gaspillage alimentaire sur le poisson
PART DES CHUTES DE POISSONS REVALORISÉES
AMBITION 2025 100%
RÉSULTAT 2024 100%*
BASE 2021 100%
* L’objectif de cet indicateur est de maintenir un niveau de 100% de chutes de poisson revalorisées.
100%
VOLUME DE MATIÈRE ALIMENTAIRE TOMBÉE AU SOL
AMBITION 2025 1000kg
RÉSULTAT 2024 995kg
BASE 2021 1600kg
100%
Réduire et recycler nos déchets
PART DES DÉCHETS DIB* RECYCLÉS
AMBITION 2025 5%**
RÉSULTAT 2024 26%
BASE 2021 0%
*Déchet Industriel Banal - revalorisation des boîtes de conserve, papier, glassine et plastiques durs. ** Mise en place du tri au 2e semestre 2024 qui a révélé que l’ambition 2025 était sous-évaluée.
100%
PART DES DÉCHETS ORGANIQUES RECYCLÉS (HORS POISSONS 100% REVALORISÉS)
AMBITION 2025 100%
RÉSULTAT 2024 100%*
BASE 2021 0%
*Mise en place en 2023 de la méthanisation des déchets organiques qui vient s’ajouter à la revalorisation en petfood déjà en place.
100%
Réduire et éco-concevoir nos emballages
POURCENTAGE DE RÉDUCTION DU POIDS DES EMBALLAGES CARTON DE REGROUPEMENT PAR VOLUME VENDU
AMBITION 2025 15%
RÉSULTAT 2024 0%
BASE 2021 0%
0%
PART DES RÉFÉRENCES BASCULÉES EN BARQUETTES* MONOMATIÈRE* (EN POURCENTAGE DU NOMBRE DE RÉFÉRENCES VENDUES)
AMBITION 2025 100%
RÉSULTAT 2024 100%
BASE 2021 9%
* Les barquettes constituent 82,7% (en équivalent produit fini) des emballages de Rolmer. ** Une seule matière compose le produit afin de le rendre recyclable.
100%
Réduire notre consommation énergétique
CONSOMMATION D’ÉLECTRICITÉ PAR KG DE PRODUIT FABRIQUÉ PAR AN
AMBITION 2025 1,60kWh
RÉSULTAT 2024 2,49kWh*
BASE 2021 NC
* Indicateur pénalisé par la baisse des volumes et une consommation électrique incompressible (chambres froides, etc.).
0%
Social

Développer le bien-être des collaborateurs

Développer l’implication et le bien-être des collaborateurs
PART DES SALARIÉS QUI SE SENTENT RESPONSABLES DE LA QUALITÉ ET DE LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE*
AMBITION 2025 80%
RÉSULTAT 2023 87%
BASE 2021 64%
* L’enquête a lieu tous les deux ans.
100%
PART DES SALARIÉS QUI SE SENTENT INTÉGRÉS DANS UNE ÉQUIPE*
AMBITION 2025 80%
RÉSULTAT 2023** 44%
BASE 2021 64%
* Échantillon élargi aux opérateurs à l’atelier en 2023. Actions mises en place pour l’amélioration du dialogue au sein des équipes en 2024. ** L’enquête a lieu tous les deux ans.
0%
TAUX D’ABSENTÉISME
AMBITION 2025 <6%
RÉSULTAT 2024 12%*
BASE 2021 8%
* Cause des absences essentiellement d’ordre personnel sauf un arrêt prolongé qui va conduire à un licenciement pour incapacité de travail en 2025.
0%
Nutrition-santé

Assurer des produits de la mer de qualité

Développer une offre certifiée pêche durable
PART DES ACHATS DE THON ET DE COLIN D’ALASKA CERTIFIÉS MSC (EN VOLUME)
AMBITION 2025 100%
RÉSULTAT 2024 100%
BASE 2021 NC
100%
PART DES ACHATS DE SAUMON CERTIFIÉS GLOBAL GAP (EN VOLUME)
AMBITION 2025 100%
RÉSULTAT 2024 81%
BASE 2021 NC
100%
Économique

Participer au développement du territoire

Être acteur localement
PART DES INVENDUS DONNÉS AUX ASSOCIATIONS CARITATIVES LOCALES OU VENDUS AU PERSONNEL
AMBITION 2025 100%
RÉSULTAT 2024 100%
BASE 2021 100%
100%
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