Nouvelle Garde

Concept de brasserie parisienne revisitée

Charles Perez et Victor Dubillot, co-fondateurs Nouvelle Garde

Nous recherchions un partenaire financier mais aussi une structure compétente pour nous accompagner à la fois sur notre gestion opérationnelle mais aussi sur notre capacité à accélérer notre développement. FrenchFood Capital coche toute les cases de ce que nous recherchions. Nous abordons les sujets financiers régulièrement et de manière très constructive, et nous pouvons également bénéficier d’une très longue et enrichissante expérience dans ce secteur si particulier qu’est la restauration.

Fondée en 2019 par Charles Perez et Victor Dubillot, Nouvelle Garde revisite les standards des brasseries traditionnelles, en combinant de grands lieux design et tendance à une offre gastronomique simple et savoureuse mettant à l’honneur des produits du terroir français, le tout à un prix juste.

Nouvelle Garde vous accueille dans deux restaurants :

Brasserie Bellanger – 140 Rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris
Brasserie Dubillot – 222 Rue Saint-Denis, 75002 Paris

Offre

Dans un marché de la restauration en pleine évolution et une image parfois vieillissante des brasseries, Nouvelle Garde répond aux nouvelles tendances de consommation grâce à un concept alliant savoir-faire et modernité : une cuisine de qualité et de saison, des produits issus de producteurs locaux, des plats entièrement préparés sur place et proposés à un prix juste, dans des lieux expérientiels au cadre unique, le tout porté par une communauté engagée et relayée sur les réseaux sociaux.

Développement

Les deux fondateurs, Victor Dubillot et Charles Perez ont décidé de s’appuyer sur FrenchFood Capital pour assurer leur développement. Après avoir ouvert avec succès leurs deux premières unités à Paris, les deux fondateurs souhaitent accélérer davantage le développement de Nouvelle Garde en France et exporter leur concept à l’international.

Valeur opérationnelle FrenchFood Capital

Nouvelle Garde sera accompagné par FrenchFood Capital qui mettra son réseau et son expertise de la restauration traditionnelle au service du développement de l’entreprise.