






2020 - Actif
Restauration et retail


Fondée en 2019 par Charles Perez et Victor Dubillot, Nouvelle Garde revisite les standards des brasseries traditionnelles, en combinant de grands lieux design et tendance à une offre gastronomique simple et savoureuse mettant à l’honneur des produits du terroir français, le tout à un prix juste.
Nouvelle Garde vous accueille dans deux restaurants :
- Brasserie Bellanger – 140 Rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris
- Brasserie Dubillot – 222 Rue Saint-Denis, 75002 Paris
Offre
Dans un marché de la restauration en pleine évolution et une image parfois vieillissante des brasseries, Nouvelle Garde répond aux nouvelles tendances de consommation grâce à un concept alliant savoir-faire et modernité : une cuisine de qualité et de saison, des produits issus de producteurs locaux, des plats entièrement préparés sur place et proposés à un prix juste, dans des lieux expérientiels au cadre unique, le tout porté par une communauté engagée et relayée sur les réseaux sociaux.
Développement
Les deux fondateurs, Victor Dubillot et Charles Perez ont décidé de s’appuyer sur FrenchFood Capital pour assurer leur développement. Après avoir ouvert avec succès leurs deux premières unités à Paris, les deux fondateurs souhaitent accélérer davantage le développement de Nouvelle Garde en France et exporter leur concept à l’international.
Valeur opérationnelle FrenchFood Capital
Nouvelle Garde sera accompagné par FrenchFood Capital qui mettra son réseau et son expertise de la restauration traditionnelle au service du développement de l’entreprise.