Sophie Lebreuilly

Acteur de référence de la boulangerie dans les Hauts-de-France.

Année d'investissement

FFPI 2024 - (FFCI 2020)

Statut

Active

Stratégie d'investissement

FrenchFood Capital I, FrenchFood Positive Impact

Localisation

Etaples

Réseau de boulangeries implanté dans les Hauts–de–France depuis 2014 dont la marque est réputée pour la qualité, l’originalité et l’accessibilité de ses produits ainsi que pour le cadre familial de ses boutiques.

Offre

Depuis l’ouverture de la première boulangerie à Etaples, le groupe a développé une offre large, allant du pain pétri sur place aux classiques de la restauration boulangère, en passant par les pâtisseries et viennoiseries, le tout à consommer sur place ou à emporter.

L’enseigne se déploie sur un format unique au cœur des zones d’activité commerciale : des boutiques d’une superficie de 350m2 afin d’offrir des lieux de convivialité et de gourmandise à ce flux de clientèle qui y vient faire ses courses alimentaires du quotidien.

Sophie Lebreuilly s’appuie également sur un atelier d’innovation et de fabrication de pâtisseries pour renouveler régulièrement son offre avec l’exigence de qualité propre à la marque.

Site internet

sophie-lebreuilly.com

Témoignage

FrenchFood Capital, c’est avant tout une rencontre d’entrepreneurs, plus que d’investisseurs. Ils nous ont très vite convaincus qu’ils seraient les mieux placés pour nous accompagner dans cette nouvelle phase de développement tout en restant fidèles à nos valeurs, notre savoir-faire et notre proximité quotidienne avec nos clients.

En choisissant FrenchFood Capital, nous avons fait le choix de la croissance dans une dynamique entrepreneuriale chère à notre région.

Olivier Lebreuilly Président de Sophie Lebreuilly

Impact

Business Plan d’Impact

Mission – Une stratégie en phase avec les quatre piliers de la transition alimentaire, intégrée à l’ambition de développement de l’entreprise.

Voir le Business Plan d’Impact

80%

Niveau d'atteinte global du BP d'Impact

Climatique

Préparer l’avenir de nos enfants et futurs petits-enfants en limitant l’impact de notre activité sur l’environnement

Réduire nos pertes et le gaspillage alimentaire

TAUX DE PERTE GLOBAL MOYEN (EN POURCENTAGE DU CHIFFRE D’AFFAIRES)

AMBITION 2025	<2%
RÉSULTAT 2024	2,70%
BASE 2020	1,83%

Réduire et recycler 100% de nos emballages

PART DES COMPOSANTES EMBALLAGES EN BOUTIQUE RECYCLABLES

AMBITION 2025	100%
RÉSULTAT 2024	34%
BASE 2020	NC

34%

Social

Bienvenue dans la famille Sophie !

Développer le sentiment d’appartenance à la famille Sophie

PART DES COLLABORATEURS ÉTANT PARTIE PRENANTE D’UNE INITIATIVE* DE LA FAMILLE SOPHIE

AMBITION 2025	70%
RÉSULTAT 2024	55%
BASE 2020	NC

* Un plan de communication spécifique sur la Fondation a été prévu sur 2025 pour renforcer l’engagement des collaborateurs. 5 séminaires sont prévus en juin 2025 à l’occasion desquels les collaborateurs pourront voter pour leurs actions coups de cœur.

79%

Développer les compétences de nos collaborateurs et leur employabilité

NOMBRE D’APPRENTIS DANS LE GROUPE (SUCCURSALES UNIQUEMENT)

AMBITION 2025	100
RÉSULTAT 2024	150
BASE 2020	23

100%

Préserver le savoir-faire artisanal

NOMBRE DE BOULANGERS FORMÉS ET DIPLÔMÉS PAR ANNÉE

AMBITION 2025	25
RÉSULTAT 2024	54
BASE 2020	3

100%

Développer les emplois en « zone rurale »

NOMBRE TOTAL D’EMPLOIS CRÉÉS DANS LES ZONES RURALES

AMBITION 2025	500
RÉSULTAT 2024	1012
BASE 2020	181

100%

Sanitaire

Proposer du pain et des gourmandises de qualité, avec les meilleurs produits

Développer une offre artisanale de qualité

PART DU CHIFFRE D’AFFAIRES ANNUEL FAIT MAISON

AMBITION 2025	72%
RÉSULTAT 2024	70%
BASE 2020	67%

60%

Contribuer au développement d’une filière céréalière française de qualité

NOMBRE DE TONNES DE BLÉ FRANÇAIS ACHETÉES POUR LA PRODUCTION DE PAIN (PAR AN)

AMBITION 2025	6000
RÉSULTAT 2024	5324
BASE 2020	1510

85%

Économique

Devenir la boulangerie préférée des familles françaises

Fidéliser notre clientèle et répondre à ses envies

TAUX DE SATISFACTION CLIENT

AMBITION 2025	30 points NPS
RÉSULTAT 2024	49 points*
BASE 2020	Non mis en place

* Le questionnaire a été mis en place en septembre 2023 sur une fréquence trimestrielle pour mesurer la tendance et la probabilité de recommandation des boulangeries par nos clients.

100%

PART DE CLIENTS AYANT REJOINT LE CLAN DES SO’GOURMANDS*

AMBITION 2025	50%
RÉSULTAT 2024	39%
BASE 2020	Non mis en place

* Programme de fidélité de Sophie Lebreuilly

78%

Contribuer à la création de lien social dans les territoires

NOMBRE DE PARTENARIATS AVEC DES ACTEURS LOCAUX (CLUBS DE SPORT, ÉCOLES, ASSOCIATIONS LOCALES)

AMBITION 2025	100
RÉSULTAT 2024	103
BASE 2020	14

100%

NOMBRE DE PROJETS SOUTENUS PAR LA FONDATION SOPHIE LEBREUILLY*

AMBITION 2025	15
RÉSULTAT 2024	14
BASE 2020	0

* La Fondation soutient des projets qui créent du lien et insufflent de la joie grâce à des moments de gourmandise.

93%

Participations

Nos derniers événements et publications

FrenchFood Capital, Participations

FrenchFood Capital accompagne la nouvelle phase de développement des Boulangeries Sophie Lebreuilly

Actualités, Événements, Participations