Du grain au pain : Sophie Lebreuilly, exemple de l’explosion d’un nouveau modèle de boulangeries
22.08.2025
En dix ans, elle est passée d’une boulangerie à 87 ! Sophie Lebreuilly fait partie de ces « entreprises de boulangerie » qui ont investi les périphéries et chamboulé l’univers très traditionnel du pain mais aussi de la restauration. La société, née dans le Pas-de-Calais, est notre sixième rendez-vous cet été, du grain au pain.
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