Veille
09.04.2021
Elior acquiert la startup Nestor et complète ses offres à destination des entreprises
Après une année marquée par l’accélération de sa transformation, avec de nouvelles solutions de restauration plus flexibles dans l’espace, plus flexibles dans le temps mais inflexibles sur la qualité, Elior fait l’acquisition de Nestor pour compléter ses offres à destination des entreprises, élargir ses capacités en livraison et répondre ainsi très concrètement aux besoins des salariés en télétravail. Nestor, qui opérait historiquement sur le segment B2C et qui livrait plus de 10 000 repas par semaine à des particuliers sur leur lieu de travail ou à leur domicile, va opérer avec Elior un repositionnement sur le segment B2B, pour se focaliser sur les entreprises. Fondée en 2015, Nestor a bâti sa singularité par l’invitation au voyage culinaire, et la place accordée « … »
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Traçabilité : la meunerie rassure le client final
La demande citoyenne de traçabilité a poussé au développement de la blockchain. Les informations sur la fabrication d’une baguette n’ont désormais plus de secret pour l’amateur de pain. D’autres étapes restent à franchir. "Le client, on ne l’a pas trop respecté par le passé. Et il en est conscient aujourd’hui. S’il y a une chose qui va le rassurer aujourd’hui, c’est bien de savoir par qui, où, comment est fait un produit et qui est à la manœuvre derrière ? Le dire c’est essentiel, le dire sincèrement est primordial », explique Jean-Christophe Chassaigne, producteur de céréales bio, de farine et de graines et président fondateur d’Alliance bio, meunerie « … »
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Le marquage des produits à usage unique bientôt imposé
Le projet de décret relatif au marquage de certains produits en plastique à usage unique est en consultation publique sur le site du ministère de la Transition écologique jusqu’au 22 avril. Il transpose en droit français l’article 7 de la directive européenne du 5 juin 2019 relative à la réduction de l’incidence de certains produits en plastique sur l’environnement, dite directive Sup. Celui-ci prévoit, pour les produits mis sur le marché à compter du 3 juillet 2021, un marquage informant les usagers de la présence de plastique, du geste à éviter pour s’en défaire – ne pas le jeter « … »
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Christophe Michalak créé un gâteau de voyage pour la Maison du Chocolat
Comme dans la mode ou la musique, la gastronomie est de plus en plus friande de collaborations. Au-delà de leur indéniable attrait marketing qui permet de jouer sur la notoriété des deux créateurs, la nouveauté et la rareté d'un produit éphémère, la rencontre de deux talents et de deux univers donne souvent naissance à des créations novatrices qui valent le détour. C'est sans doute pour toutes ces raisons que la Maison du Chocolat a lancé, il y a trois ans, une opération de «chefs en résidence». Après le glacier David Wesmaël et Pierre Hermé, autour de deux pâtisseries vegan, c'est autour de Christophe Michalak d'être invité. Sa création est à découvrir à partir du 12 avril, jusqu'à fin août, dans les boutiques « … »
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Des menus de gourmet dans l’espace [EN]
Servair, le leader français et africain de la restauration aérienne, a été chargé par l'Agence spatiale européenne (ESA) d'élaborer un menu gastronomique adapté à la consommation dans l'espace. Le banquet intergalactique sera dégusté par l'astronaute français Thomas Pesquet et ses collègues, qui se rendront à la Station spatiale internationale (ISS) dans le cadre de la prochaine mission spatiale Alpha. L'ESA et la NASA exigent une durée de conservation d'au moins deux ans à température ambiante et appliquent des normes d'hygiène et de santé très strictes. Comment créer un produit gastronomique qui soit non seulement sûr pour le transport spatial, mais qui soit aussi savoureux ? « … »
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Le projet européen FlexiGroBots centré sur l’industrie agroalimentaire sera coordonné par Atos
Le projet européen FlexiGroBots, financé par le programme Horizon 2020, se concentre sur le développement d’une plateforme permettant une utilisation plus pertinente de la robotique dans l’industrie agroalimentaire. Atos a récemment annoncé qu’il participerait au projet en qualité de coordinateur et superviseur du projet. Le projet FlexiGroBots d’une durée de trois ans aura pour objectif de développer une plateforme qui sera à même de créer des systèmes multi-robots autonomes et pouvant coopérer entre eux. Dans ce cadre, Atos fournira l’analyse des besoins et l’architecture de référence de cette plateforme. À terme, FlexiGroBots sera capable d’analyser les systèmes robotiques « … »
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Effusio : des disques solubles innovants pour la santé et la planète
Créer une boisson bonne pour la santé et avec un impact positif pour la planète : c’est ce qu’a réalisé Effusio avec ses disques solubles ! Avec son nouveau produit, Effusio transforme n’importe quelle boisson en une solution remplie de vitamines, minéraux et autres nutriments. De plus, Effusio s’efforce de laisser la plus petite empreinte carbone possible. La marque recourt à des processus de production peu polluants et des emballages 100% sans plastique et en carton 100% recyclable. On vous en dit plus ! Fondée par le laboratoire Thorne Innovation Labs, spécialisé dans les compléments alimentaires et les produits de bien-être, Effusio est une société américaine de solutions de santé. L’objectif de la marque « … »
Accéder à l'article09.04.2021
Paris & Co signe un partenariat inédit avec METRO France
D’une durée de 3 ans, le partenariat entre METRO France, premier fournisseur de la restauration indépendante en France, et Paris &Co, l’agence de développement économique et d’innovation de Paris et de la métropole, répond aux objectifs suivants: Accompagner le développement d’entreprises innovantes au service d’un modèle alimentaire durable, répondre aux nouveaux enjeux rencontrés par les acteurs de la restauration et accélérer la transformation du groupe via une démarche pérenne d’Open innovation. METRO France s’engage ainsi auprès de Smart Food Paris, la plateforme d’innovation dédiée à l’alimentation durable de Paris & Co, pour soutenir le développement d’entreprises innovantes du secteur et construire « … »
Accéder à l'article08.04.2021
Crédit Mutuel Equity va devenir l’actionnaire de référence de Charles & Alice
Le processus de cession de la participation majoritaire d’Equistone dans Charles & Alice a fait l’objet de l’une de ces accélérations devenues courantes dans le marché. Récemment révélées par Capital Finance, les discussions autour de l’avenir du producteur de desserts aux fruits auront été bousculées par l’offre préemptive formulée par Crédit Mutuel Equity. Ce dernier a effectivement eu le dernier mot avec sa proposition, préférée à l’entrée d’un nouvel actionnaire majoritaire venu du sérail habituel des fonds « mid-cap » (les noms d’IK, PAI ou encore Sagard avaient pu être évoquée). L'offre formulée par Crédit Mutuel Equity permettra la montée en puissance « … »
Accéder à l'article08.04.2021
Pap’s, des chips pas comme les autres !
Pap’s c’est l’histoire d’un papa de 3 filles (Juliette, Inès et Lola) partagé entre le plaisir de l’apéro et la culpabilité de la junk food… Comment réconcilier la convivialité de ces moments familiaux avec le souci de l’équilibre nutritionnel ? Ingénieur en agriculture et passionné de cuisine, Cyril ROUFFET relève le défi de la cohabitation apéro/produit sain ! Son expérience de 12 ans dans les services R&D de plusieurs entreprises agro (La Patelière ou Gozoki) lui permet de se lancer dans l’aventure entrepreneuriale fin 2019. Jil Food est créée en janvier 2020. Le projet ? proposer une alternative de grignotage apéritif pour répondre aussi bien aux attentes des enfants qu’à celles de parents ! Les produits ? Une gamme innovante « … »
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