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01 février 2024

Traçabilité et information consommateur

Agriculteurs : à Bruxelles, Emmanuel Macron réclame un « Egalim européen »

Colère des agriculteurs. A la suite d’une réunion du Conseil européen, le président de la République a appelé à "une Europe plus forte" pour les agriculteurs « … »

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04 janvier 2024

FoodTech

FoodChéri, acteur majeur de la foodtech, vise à devenir une société à mission pour une alimentation saine et durable

La transformation est en marche chez FoodChéri, pionnier de la foodtech, qui adopte le statut de société à mission pour redéfinir la pause déjeuner durable des collaborateurs. « … »

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05 mai 2022

Tendances & études

Le marché du commerce équitable poursuit sa progression en France

Les produits labellisés commerce équitable ont enregistré un bond de 11 % des ventes en 2021, franchissant pour la première fois la barre des 2 milliards d'euros de ventes aux consommateurs. Le café, les produits laitiers et ceux à base de chocolat connaissent tout particulièrement une demande en hausse. Au total, le marché représente plus de 6.000 fermes et plus de 12.000 producteurs et travailleurs agricoles. Dans le secteur alimentaire, le nombre de références-produits est en hausse de 36 % sur un an et concerne plus de 500 marques. Dans le détail, qu'achètent les consommateurs « … »

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05 mai 2022

Restauration et retail

Gueuleton : ces gastronomes français ont bâti un empire de la restauration sur l’hédonisme du vieux continent [EN]

L'amour non dissimulé de Gueuleton pour la décadence l'a maintenu à flot pendant la pandémie - et les clients en raffolent. Le duo a ouvert son premier restaurant en 2013 à Agen, une petite ville du sud-ouest de la France, grâce à un prêt de 15 000 € (15 900 $) obtenu en 2012. Au départ, leur objectif était de lancer une entreprise de restauration qui mettrait en valeur les aliments et les boissons des agriculteurs et des vignobles locaux. Aujourd'hui, l'entreprise compte 16 restaurants Gueuleton à Bordeaux, Lyon, Toulouse et dans d'autres villes, un magazine Gueuleton et une distillerie « … »

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02 mai 2022

Gourmet Food

Canal + : la jeune chef Alexia Duchêne cuisine la France

Les nouveaux explorateurs de Canal+ ont lancés ce jeudi 21 avril une nouvelle venue dans leur case, la chef ( ex Top chef ) Alexia Duchêne dévoile dans une série documentaire les terroirs de France. À 26 ans, la chef s’est fait connaître y a trois ans au travers du programme culinaire de M6, depuis après avoir dirigée plusieurs restaurant avec plus où moins de succès, c’est au travers de plusieurs résidences culinaires notamment à New York et sur les réseaux sociaux que la chef s’est révélée. La chaîne de télé privée Canal+ a fait appel à elle pour une série documentaire –Alexia cuisine la France– en quatre volets « … »

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29 avril 2022

Distribution et e-commerce alimentaire

Ruptures en rayons: un manque à gagner de 850 millions d’euros

Difficultés ponctuelles d'approvisionnement, stockage des consommateurs par crainte de pénurie ou de hausses de prix supplémentaires à venir, négociations commerciales conflictuelles entre un fournisseur et un distributeur... les raisons ne manquent pas pour expliquer les vides observés dans les points de vente. Qu'en est-il réellement ? Grâce à son suivi des ruptures en magasin, NielsenIQ a pu calculer sur les 3 premiers mois de l'année un manque à gagner de 851 millions d'euros, les seuls rayons épicerie et frais expliquant 61% de ce dernier. "En raison d'un décrochage depuis début mars, le taux « … »

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