La chocolaterie Chapon accélère sa croissance grâce au « bean-to-bar »
La chocolaterie Chapon, fondée en 1986 en Seine-et-Marne, connaît une nouvelle phase de croissance depuis sa reprise il y a trois ans avec le soutien de FrenchFood Capital. L’entreprise a fortement augmenté sa production et ses effectifs, tout en visant un chiffre d’affaires en progression.
Son développement repose sur le modèle « bean-to-bar », qui consiste à maîtriser l’ensemble du processus de fabrication, de la sélection des fèves de cacao jusqu’à la tablette finale, garantissant qualité, traçabilité et singularité des produits . Fidèle à cette approche artisanale et à des partenariats directs avec les producteurs, notamment au Venezuela, Chapon mise sur ce positionnement premium pour poursuivre son expansion et renforcer sa place sur le marché du chocolat haut de gamme.
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